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OLIO EXTRA VERGINE TENUTA SETTEVENTI 2019

Ordina adesso l’olio Tenuta Setteventi 2019 L’olio prodotto nella Tenuta è certificato IGP (Indicazione Geografica Protetta) da olive prodotte e raccolte esclusivamente in azienda. La naturalità di quest’olio è garantita dalla raccolta a mano, dalla spremitura a freddo delle olive e dalla...

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Ordina adesso l’olio Tenuta Setteventi 2019

L’olio prodotto nella Tenuta è certificato IGP (Indicazione Geografica Protetta) da olive prodotte e raccolte esclusivamente in azienda. La naturalità di quest’olio è garantita dalla raccolta a mano, dalla spremitura a freddo delle olive e dalla conservazione secondo gli antichi criteri dei maestri olivai.


olio


Toscana Indicazione Geografica Tipica

AREA DI PRODUZIONE Capannori (LU) Loc. Badia di Cantignano
ALTITUDINE 50 – 120 mt slm
TIPOLOGIA ULIVO frantoio, moraiolo, leccino
ESTENSIONE DEGLI OLIVETI circa 3 ettari
ETA’ DELLE PIANTE oltre 50 anni
ALLEVAMENTO vaso
RACCOLTA dalla fine di ottobre a tutto novembre
METODO RACCOLTA brucatura manuale
FRANGITURA le olive vengono frante entro le 24 ore successive alla raccolta nel frantoio aziendale
LAVORAZIONE le olive vengono lavate con getto d’acqua a temperatura ambiente e lavorate con impianto a ciclo continuo con estrazione a freddo
RESA 16-18 %
OLIVAGGIO miscela di tutte le varietà presenti in azienda
ACIDITA’ LIBERA Inferiore allo 0,3 %
CONFEZIONI bottiglia da 250 e 750 ml
CONSERVAZIONE in contenitori di acciaio inox, in locale buio e temperatura ambiente costante (max 20 °C)
SCADENZA max 24 mesi dalla data di lavorazione
FILTRAGGIO OLIO nessuno, decantazione naturale
COLORE giallo dorato con toni di verde
ODORE fruttato leggero
SAPORE Amabile/fruttato
GASTRONOMIA si consiglia con primi piatti e zuppe di legumi, ottimo condimento di ortaggi sia crudi che cotti e piatti di carne e di pesce