Toscana Indicazione Geografica Tipica Year: 2012 ファームで栽培されたブドウだけを使って作られた、IGP認証のワイン。麦わら色、フルーティフローラルの香り、さわやかでこくがあり、後味が尾を引くボディがしっかりした味わい。魚介類、特に甲殻類、フレッシュチーズ、白身肉との相性は抜群です。 GROWING LOCATION Badia di Cantignano – Lucca 混合率 100％シャルドネ 栽植密度 1ヘクタールあたり6500株 プラント当たりの平均生産量 500グラム PRODUCTION 2....
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Toscana Indicazione Geografica Tipica Year: 2012 ファームで栽培されたブドウだけを使って作られた、IGP認証のワイン。麦わら色、フルーティフローラルの香り、さわやかでこくがあり、後味が尾を引くボディがしっかりした味わい。魚介類、特に甲殻類、フレッシュチーズ、白身肉との相性は抜群です。 
| GROWING LOCATION | Badia di Cantignano – Lucca |
| 混合率 | 100％シャルドネ |
| 栽植密度 | 1ヘクタールあたり6500株 |
| プラント当たりの平均生産量 | 500グラム |
| PRODUCTION | 2.000 bottles |
| 収穫時期 | 8月中の3〜10日間 |
| 収穫 | 手積みにてバスケットに収穫 |
| 醸造方法 | 除梗(ブドウの芯、果梗除去)し、低音液に浸して柔らかくしたのち、圧を掛けて破砕、搾汁。16℃に管理設定されたステンレスタンク内にて発酵させ、その後、3ヶ月間、澱上熟成 |
| 発泡方法 | 伝統的な方法による |
| 熟成 | 瓶の中で12ヶ月 |
| 上澄除去 | ワイン醸造年度の翌年1月 |
| アルコール度数 | 12,5パーセント |
| 味・色・香の特性と料理との相性 | 麦わら色、フルーティでフローラルな香りと、酵母発酵による典型的な芳醇な香り。 新鮮で深い味わいが顕著に続く。非常に洗練されたＰＥＲＬＡＧＥ 食前酒として最適で、魚介類、ことにエビ、カニと合う。また新鮮なチーズや鶏・ウサギなどに合う |
| SERVING TEMPERATURE | 6-8° C |